Seguramente, habrás oído hablar de realfooding. Una de las últimas tendencias alimentarias de la que mucha gente habla en redes sociales. Pero, ¿sabes qué es eso del realfooding?

¿Qué es eso del realfooding?

Este movimiento de alimentación saludable y sostenible se basa en el consumo de “comida real” y defiende el consumo de alimentos frescos, es decir, en su estado natural o que han sido mínimamente procesados.

Este tipo de alimentación no es una novedad. Todos los nutricionistas llevan mucho tiempo recomendando que comamos productos frescos. Es una forma moderna de volver a la comida tradicional de nuestras abuelas, esos platos de toda la vida hechos con productos del huerto y de las granjas. Este movimiento simboliza la vuelta a esa comida tradicional, rescatándola, modernizándola y haciéndola más atractiva. 

El movimiento realfooding se ha convertido en un auténtico estilo de vida. Además, quienes lo siguen defienden el derecho a una alimentación saludable, también respetuosa con el medioambiente.

En qué consiste el realfooding

Para empezar, debes conocer la clasificación que los seguidores del movimiento realfooding hacen de los alimentos:

• Grupo 1: comidas reales, es decir, todos aquellos alimentos frescos no procesados (frutas, legumbres, huevos, hortalizas, verduras, carnes, pescados, etc.) Estos alimentos son adecuados para las comidas y cenas real food.
• Grupo 2: buenos procesados, es decir, aquellos alimentos que han sido procesados, tanto de forma artesanal como de forma industrial, pero no han intervenido más de 5 ingredientes en ese proceso. Este es el límite que se establece para considerar un alimento saludable. En este caso, el porcentaje de ingredientes añadidos en estos productos oscila entre un 5% y un 10%, por lo tanto, no se ve alterado ni disminuido el valor y la calidad nutricional de dicho alimento. Un ejemplo de alimento procesado bueno es la mermelada de fruta.
• Grupo 3: en este grupo se encuentran los alimentos ultraprocesados, que no están considerados como "comida real" o dieta real food. En el procesado de estos productos intervienen muchos más ingredientes y aditivos y, por lo tanto, se considera que su consumo es perjudicial para la salud. En este grupo podemos encontrar: pizzas precocinadas, hamburguesas, patatas fritas, bollería industrial, chucherías, etc. Los realfooders evitan estos alimentos.

Como indica su nombre (real food), este movimiento defiende consumir comida real, comida de verdad y evitar los alimentos ultraprocesados.

Su finalidad no es la de “hacer dieta”, los seguidores del realfooding no cuentan calorías. Su objetivo es crear un nuevo estilo de vida, que te hará disfrutar de los alimentos y de su verdadero sabor natural consumiéndolos de manera adecuada y a largo plazo cuidará de tu salud. 

Beneficios del realfooding

Es una evidencia, científicamente demostrada, que los alimentos ultraprocesados producen perjuicios a nuestra salud: causan mayores tasas de obesidad, provocan enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2, entre otras enfermedades e, incluso causan algunos tipos de cáncer. En este sentido, el movimiento realfooding persigue ayudar a prevenir la aparición y desarrollo de estas enfermedades a través de una alimentación más saludable. 

Entre los beneficios del real food debemos hacer mención a los siguientes:

• La comida real ayuda a prevenir enfermedades como la obesidad y la diabetes. Tiene un efecto protector sobre las personas que siguen este estilo de vida, reduciendo el riesgo de padecerlas y desarrollarlas.
• El real food cuenta con una elevada calidad nutricional.
• Los alimentos frescos aportan los nutrientes necesarios para mantenerte enérgico y vital.
• Muchos de los alimentos que componen el realfooding tienen efecto saciante, por lo que reducen el apetito.
• La comida real mejora la digestión, dado que sus alimentos son fuente de fibra.
• Son alimentos sin azúcares o con azúcar natural que también reducen el apetito.

Comprar productos realfooding

Siguiendo la clasificación de alimentos anterior, a continuación, vamos a ver qué alimentos son aptos y puedes incorporar a tu cesta de la compra, para empezar a comer de forma saludable, siguiendo este movimiento de realfooding:

Comida real: alimentos frescos

Esta es la lista de alimentos frescos aptos que puedes comprar:

• Verduras y hortalizas
• Fruta fresca
• Frutos secos
• Cereales integrales 100% o de grano entero
• Carnes frescas
• Pescados y mariscos frescos
• Tubérculos frescos
• Leche fresca
• Huevos
• Especies, hierbas y semillas
• Café o infusiones
• Alimentos procesados que son saludables

Es decir, aquellos alimentos bien procesados, que no cuentan con más de 5 ingredientes adicionales. En este sentido, los alimentos correctamente procesados aptos para su consumo son:

• Panes integrales
• Aceite de oliva virgen extra
• Leche, yogures y otros derivados lácteos
• Gazpacho, salmorejo, cremas envasadas y conservadas en frigorífico
• Legumbres cocidas
• Pescado enlatado (como el atún)
• Bebidas vegetales sin azúcares añadidos
• Chocolate negro o cacao en polvo (con un porcentaje de pureza mayor del 70%)
• Alimentos congelados como verduras, pescados o carnes
• Alimentos envasados al vacío

Recuerda que el objetivo del realfooding es que basemos nuestra alimentación en la comida real (de toda la vida) y los alimentos bien procesados y eliminemos o reduzcamos de forma considerable de nuestra dieta el consumo de alimentos ultraprocesados.