El consumo de espárragos en conserva es una de las opciones preferidas por los consumidores que, de este modo, pueden disfrutar de este producto todo el año.

Como recuerda la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) entre los espárragos en conserva hay muchas variedades, por su origen, el calibre del producto (medio, grueso, extra grueso), el formato de la conserva (en lata o bote de cristal...). Todos estos aspectos marcan diferencias a la hora de elegir.

Esta entidad ha analizado los mejores espárragos blancos en conserva del supermercado, en concreto 26. Según explica, el espárrago blanco de Navarra tiene mucha fama. Existe una Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Espárrago de Navarra, que también incluye zonas de La Rioja y Aragón. No obstante, la mayor parte de los espárragos en conserva que compramos se han cultivado en el extranjero, principalmente en China o Perú, los mayores productores mundiales.

En este estudio se observa una enorme diferencia de precio entre los espárragos con y sin sello IGP: un kilo escurrido cuesta de media unos 25 euros si tienen certificación IGP de Navarra y unos 11 euros si vienen de China o Perú.

El precio es, así, un factor importante para tener en cuenta, pero también hay que pensar que el cultivo local es más sostenible en cuanto a la huella de carbono y el empleo de la zona, señala la OCU.

LOS MEJORES ESPÁRRAGOS EN CONSERVA

Entre los espárragos en conserva analizados encontramos productos de muy buena calidad tanto entre espárragos con IGP de Navarra como sin IGP. "En general los calibres son los adecuados, no presentan defectos y tampoco se han encontrado problemas de fibrosidad", precisa la organización.

Así, entre los espárragos con el sello IGP de Navarra destacan por su buena relación calidad/precio los espárragos muy gruesos de Freshona, de Lidl (15,35 euros el bote de 530 gramos). En el extremo opuesto, se encuentran productos que presentan características de color propias de una categoría inferior, así sucede con dos productos de Auchan (Alcampo) y unos espárragos IGP Navarra de la marca Bajamar.

En resumen, los mejores espárragos blancos según la OCU son por este orden:

1.- La Catedral de Navarra Espárragos enteros extra. Muy gruesos 6/8. Precio: 28,73 €/kg.

2.- Freshona (Lidl), 9/12. Precio: 15,35 €/kg.

3.- Viuda de Cayo. Espárragos de Navarra. Gruesos enteros extra 9/12. Precio: 25,23 €/kg.

4.- Pedro Luis. Espárrago de Navarra Blanco Extra 8/12 grueso. Precio: 24,84 €/kg.

5.- El Corte Inglés Selection Espárragos blancos gruesos extra 7/10. Precio: 25,66 €/kg.

6.- Bujanda Espárragos Blancos Extra 6/12 muy gruesos. Precio: 24,15 €/kg.

7.- El Corte Inglés Selection Espáragos Blancos muy gruesos 6/8 extra. Precio: 26,04 €/kg.

8.- Bajamar Espárragos blancos extra de Navarra 6/8 gruesos. Precio: 25,71 €/kg.

9.- Deluxe (Lidl) Espárragos de Navarra muy gruesos 6/9. Precio: 12,28 €/kg.

10.- Dantza Espárragos de Navarra 6/8 muy gruesos. Cetegoría extra. Precio: 30,05 €/kg.